Un livre conçu par une cheffe engagée
Johanna Le Pape est une pâtissière passionnée et créative, ayant acquis son expertise en pâtisserie à Paris, aux côtés des plus grands chefs. Elle remporte le prestigieux titre de championne du monde des Arts Sucrés en 2014 lors de sa participation au Mondial des arts sucrés avec son binôme Gaëtan.
Depuis plusieurs années, elle se distingue en cherchant à réinventer la pâtisserie en adoptant une approche axée sur le bien-être, explorant des domaines tels que la nutrition et la naturopathie pour concevoir des créations délicieuses et équilibrées.
Johanna Le Pape se consacre à associer le goût et l'esthétique à une pâtisserie plus saine et nutritive.
Une révolution
construite sur 5
piliers fondateurs
je propose ce DÉSIR pour horizon :
et si nous osions nous dépasser pour imaginer un futur nouveau ?
À vous de jouer votre révolution !
Acheter le livre
Editeur Flammarion
À paraître le 27 Septembre 2023
ISBN 9782080414823
Genre Cuisine
Nombre de pages 256 pages
Prix conseillé 35€
Un livre pédagogique, ludique et créatif.
Révolution Pâtisserie se distingue par son approche innovante de la pâtisserie. Il se compose de deux grandes parties : la première explore en détail 12 familles d'ingrédients clés, tandis que la seconde présente des recettes de base, classiques et créatives.
Partie Une
Les familles d’ingrédients
Cette première partie vous plonge dans une exploration détaillée des composants clés de la pâtisserie, offrant ainsi une compréhension approfondie de leur rôle et leur bienfait dans la création de desserts.
Partie Deux
Les recettes de Johanna Le Pape
La deuxième partie du livre propose trois types de recettes : les "recettes de bases" (pâtes sucrées, sablées, etc.), les "recettes classiques" (crêpes, cakes au citron, mousses au chocolat), et les "recettes création" de Johanna Le Pape.
MISE EN BOUCHE